comida india

Aqui os dejo otro plato muy rico tipico de alli

Ingredientes

• 160 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 170 gramos de concentrado de tomate (nosotros usamos de marca Hacendado)
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cayena (opcional)
• 2 cucharadas de cilantro fresco para decorar (opcional)
• 2 tazas de agua o del caldo de cocción de los garbanzos (500 mililitros)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Podemos usar garbanzos de bote o cocer los garbanzos. Si optamos por esta última opción, tenemos que dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. A diferencia de otras legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua esté hirviendo, dejamos cocer durante 2 horas y le añadimos la sal al final.
2. En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos, el jengibre y la cebolla muy picados.
3. Cuando empiecen a dorarse añadimos el concentrado de tomate y las especias (el garam masala, las semillas de cilantro, la cúrcuma, el comino, la cayena, la sal y la pimienta negra). Añadimos una taza de agua o caldo de cocción y dejamos a fuego medio unos 5 ó 10 minutos hasta que se reduzca y espese.
4. Pasado ese tiempo añadimos los garbanzos, otra taza de líquido y dejamos unos 15 minutos de nuevo a fuego medio para que se integren todos los sabores. Cuando esté listo emplatamos y le echamos por encima un poco de cilantro fresco para decorar.